ロースハムは約2ｃｍ四方に切り、玉ねぎは薄切りにします。

じゃがいもはよく洗い皮ごと塩ゆでし、ゆであがる直前に玉ねぎを加え、一緒にざるにあけます。

じゃがいもは熱いうちに皮をむき一口大に切り、砂糖、塩・コショウ、にんにく、プレーンヨーグルト、パセリの順に加え混ぜます。

玉ねぎは粗熱がとれたら絞って水をきり、3に加えます。

4が冷めたらロースハム、マヨネーズを加えて混ぜます。