ショルダーベーコンを4等分に切ります。
ぶなしめじは石づきを取り、小房にわけます。
舞茸も小房にわけ、エリンギは短冊切りにします。
鍋にオリーブオイルを熱し、１のショルダーベーコンときのこ類を炒めます。
きのこがしんなりしてきたら、トマト缶・水・コンソメキューブを加えて 5分ほど煮ます。
ブロッコリーを加え、ひと煮立ちさせます。
塩・コショウで味を調えて、完成です。