ショルダーベーコンは3等分、木綿豆腐は16等分程度の 食べやすい大きさに切ります。卵は溶き卵にして準備します。
フライパンにごま油を熱し、ショルダーベーコン・豆腐・ほうれんそうを加えます。
豆腐が崩れないように、そっと炒めます。
豆腐に焼き目が付いたら、溶き卵をまわし入れます。
めんつゆとかつお節を加えて、さらに炒めます。
水分が減ったら火をとめ、皿に盛り付けます。 最後にかつお節をちらして完成です。