レシピ

じゃがいもは、よく洗い、皮つきのまま大きめの一口大に切ります。
にんじんも、大きめの一口大に切ります。

水、洋風スープの素を入れた鍋に①を入れ、やわらかくなるまで煮込みます。

②に市販のカレールーとカレー粉加え、さらに5分煮込み、塩で味を調えます。

煮込んでいる間に、その他のトッピングを用意します。
フランクは、食べやすいように斜めに切り込みを入れ、油を熱したフライパンで焼きます。
茄子は、縦半分に切り、火が通りやすいように皮面に格子に切り込みを入れ、
れんこんとかぼちゃは、皮つきのまま5ｍｍ厚に切り、それぞれ素揚げします。
ブロッコリーは、小房に分け、塩ゆでします。

③をお皿によそい、お好みで④のトッピングと半分に切ったゆで卵を盛り付け、ご飯を添えます。