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レシピ詳細

肉だんごの夏野菜カレー

夏カレーはスタミナUPがポイントです。にんにくが食欲をそそります。

玉ねぎは薄切りにし、パプリカ・かぼちゃは一口大に切ります。

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱し香りがたったら肉だんごと１を加えて中火で炒めます。

野菜がかぶる程度の水とローリエを加え、沸騰したらアクを取り、弱火で約15分煮込みます。

いったん火を止めカレールーを加え溶かし、とろみがつくまで約10分煮込みます。盛り付けの際、素揚げしたししとうを添えていただきます。